幼魚なのでどっしりしたうま味や脂に欠けますが、その代わり透明感のある味わいで、これはこれで良いのです。

が、ヨメヒメジが旨すぎてヒラマサの味が霞みます……それぐらいヨメヒメジが美味しかった！

ウルメイワシ

最後はウルメイワシです。非常に足の早い魚で生食したことがないため「刺身で食えんのかな？」と一抹の不安を抱えつつ、頂いてみたいと思います。

ウルメイワシは脂がなくサッパリした魚と言われていますが、今回の子はめちゃくちゃ脂がのってます。

▲脂でテッカテカ!!