さらに、食べ進めるうちにアイスが少しずつ溶けてホットケーキに染み渡っていくのだが、この”アイス染みホットケーキ”がまた絶品。温かいホットケーキと冷たいアイスの温度差が生む味わいの変化も楽しく、食べる手が止まらなかった。

コーヒーとのペアリングも試してみた

倉式珈琲店といえばサイフォンで淹れる本格珈琲。せっかくなので、それぞれのスイーツに合うコーヒーとのペアリングも試してみた。

「苺パフェ with ハーゲンダッツ」に合わせたいのは、お店の看板メニューでもある「倉式ブレンド」。ブラジルをベースにコロンビアなど4種類の豆を配合し、じっくりと焙煎された深煎りのブレンドだ。