「冷やしオマール海老ラーメン」を注文。具は低温調理チャーシュー、紫タマネギ、ブロッコリースプラウト。麺は中ストレートの三河屋製麺製。

ベースは煮干しスープで、そこにオマール海老のビスクを合わせる。見た目は上品ながら爆発的な旨味でラーメンらしい味わい。素晴らしいクオリティ。

甲殻類と煮干しの風味の相性が良く、海老感を煮干しが上手くブーストしている。キュッと締まった麺の食感も素晴らしい。