ーーお茶専門のカフェとして日本に定着し始めている理由はどの辺にあるのでしょうか？

山下：タピオカ専門店ではなく、上陸当初からティーカフェとして、お茶にこだわり提供していることが要因だと考えます。また、お茶は子供の頃から飲んでいるので、裾野が広いです。コーヒーチェーンは飽和状態ですが、ティーカフェはお茶派の若者も増えており、市場も広がりつつあります。

ーータピオカブームの前後では何が変わりましたか？