コーネは脂身が大部分を占める希少な牛肉の部位

コーネ、これもまた最高なのです。そもそもコーネとは何かというと、焼肉の牛肉の一種。脂身が大部分を占める希少な部位で、広島では一般出なものの、広島以外の都道府県では、あまり目にしない名称です。脂身が多いという点ではカルビをイメージさせますが、いやいや、カルビ以上に脂身です。ほぼ脂身と言っても過言ではありません。

徹底的に焼いてややカリカリにしたほうが美味しい

このコーネを徹底的に焼いて、それをライスやビールとともに食べる流れが最高に美味です。