さらにしなやかでツルリとした喉越しの稲庭中華そばの麺に、とろみのあるスープがしっかりと絡みつく。満足感が高く、大盛にしても最後まで重たさを感じさせない。

ラーメンという料理は自由だと言われるが、この一杯はまさにその可能性を体現しているようだった。

今年も数多くの冷やしラーメンを食べ歩いているが、この「モロヘイヤの冷やがけ中華そば」は間違いなくトップクラス。単なる変わり種では終わらない完成度がある。

モロヘイヤという食材、ムルキーヤという異国の料理、スパイスの香り、トマトの酸味、そして稲庭中華そば。