皮が美味しいとのことだけど、ぶっちゃけよく分かんない……皮は剥がしてもいいんじゃないかなぁ？
個体差や時期、地域差もあるのだろうけど、ヨメヒメジと比べると、ヒメジはうま味・甘みともに薄いですね。
ヒメジはヒラメのような上品で淡白な味わいです。
個人的にはヨメヒメジのほうが圧倒的に美味しいと感じたけど、どちらも美味しいです！
(2) 800円の未利用魚セットを刺身で食べ比べした結果 →実質タダのアイツ旨すぎワロタ【ウルメイワシ/ヒラマサ/アカヤガラ/クロサギ/ヒメジ/ヨメヒメジ】 - (Page.6/12)
皮が美味しいとのことだけど、ぶっちゃけよく分かんない……皮は剥がしてもいいんじゃないかなぁ？
個体差や時期、地域差もあるのだろうけど、ヨメヒメジと比べると、ヒメジはうま味・甘みともに薄いですね。
ヒメジはヒラメのような上品で淡白な味わいです。
個人的にはヨメヒメジのほうが圧倒的に美味しいと感じたけど、どちらも美味しいです！
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