ヒメジ科の魚が欧州だと高級魚なのが分かりました。美味しさが知れ渡ったら日本でも人気が出そうな予感です。
※食味レビューを調べると、ヨメヒメジのほうは結構賛否分かれる感じなので、もしかすると生息地などで味が変わってくる魚なのかもしれません。

ちなみにヒメジ科は足が非常に早く、私が捌いた時はすでに内臓が溶けだしており、「え？ もしかしてもう傷んでるの!? 生食は無理かな？」と思いましたが、全く問題なくお刺身で食べられました！

エラ・内臓取りをしておけば、次の日まではギリ生食できる気がします。