そこへクミンをはじめとするスパイスが穏やかに香り、エキゾチックな風味を演出する。しかし決してクセが強すぎることはなく、絶妙なバランスにまとめられている。
さらに効いているのがトマトだ。
トマトの爽やかな酸味がモロヘイヤの濃厚さを軽やかにまとめ上げ、後味は驚くほどすっきり。暑さで食欲が落ちる季節でも、レンゲが止まらない。
神保町の夏の傑作！ 「キッチンきらく」の「モロヘイヤの冷やがけ中華そば」は今夏屈指の一杯だった / 他 - (Page.5/12)
そこへクミンをはじめとするスパイスが穏やかに香り、エキゾチックな風味を演出する。しかし決してクセが強すぎることはなく、絶妙なバランスにまとめられている。
さらに効いているのがトマトだ。
トマトの爽やかな酸味がモロヘイヤの濃厚さを軽やかにまとめ上げ、後味は驚くほどすっきり。暑さで食欲が落ちる季節でも、レンゲが止まらない。
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