海外シェフからも関心を集めた液体塩こうじ

展示ブースでは、液体塩こうじを使った料理の試食も提供された。

サーモン料理や豚肉料理、野菜のグリルなどを通して、肉をやわらかくする「軟化効果」、素材のうま味を引き出す「うま味効果」、魚の臭みを抑える「消臭効果」という特徴を紹介。来場者からは「うま味が強い」「液体ならメニューにも取り入れやすそう」といった声も聞かれたという。