豚骨の旨味はしっかりとありながら重たさはなく、その上に黒マー油のビターなコクとニンニクの香りが重なることで、味に奥行きが生まれている。このバランスが実に絶妙だ。

ニンニクのパンチはあるのにしつこさがなく、気づけばレンゲが止まらない。豚骨の旨味、香ばしいマー油、そしてほんのり感じるビター感。この三つが重なり合うことで、思わず声が出るほどの中毒性を生み出している。

シャキシャキとしたモヤシやキクラゲの食感も良いアクセントになり、最後まで飽きさせない。