筆者は秋田生まれなので、秋田名物の比内地鶏のチキンカツを注文したのだが、これがもう大正解の最高オブ最高の逸品だった。比内地鶏といえば鶏肉の神的存在だが、想像以上に比内地鶏の良さを引き出した仕上がりだった。

すべてにおいて完璧ともいえるチキンカツの雄姿

とりあえず、チキンカツの断面を見てほしい。あまりにも美しすぎるから、あまりにも甘美すぎるから見てほしい！ カリッカリに仕上げられた薫り高き衣、黄金に輝く極厚の鶏皮、肉汁がブワッとあふれている身、すべてにおいて完璧ともいえるチキンカツの雄姿。