提供された一杯は鮮やかな緑と赤が印象的。具材はトマトとモロヘイヤという極めてシンプルな構成で、麺には稲庭中華そばを使用している。

このラーメンの何より驚くべきは、この一杯のルーツが日本ではなくエジプトにあるということだ。
ベースになっているのは、エジプトをはじめ中東地域で古くから親しまれている「ムルキーヤ」という伝統的なスープだ。