新鮮サラダバーとブロンコビュッフェの違いは「ブロンコビュッフェは主に、グルメサラダ、店内仕込みデザート、スパイス研究所カリー、ご褒美スイーツと4つの要素で構成されております。従来の新鮮サラダバーはグルメサラダと店内仕込みデザートのみでありましたので、違いとしては、スパイス研究所カリーとご褒美スイーツが追加された形です」といいます。

また「名称変更によるコンセプトの違いですが、今までサラダバーという名称の枠組みを超えられない内容にしかならないため、ブロンコビュッフェへと名称変更することで、”より質が高く、選んで楽しい、新しい食体験”への挑戦をしていくという企業姿勢の部分が一番大きな違いとご理解いただけますと幸いです」とのこと。