「スパイス研究所 カリー」と「炭火炙り 焼き芋」という新メニューについては次のように語ってくれました。

「もともと、一部店舗にてほっとバーとして提供していたカレーのノウハウを活かし、ブロンコビリーならではを追求した食体験としてスパイス研究所 カリーを導入するにいたしました。こちらはスパイスの組み合わせで”こんな組み合わせがあるんだ”という新しい発見の楽しみを感じていただきたい商品です」