＜写真：中華創意寿司と漢服姿のお姉さん＞

「御灼四季」とは何者か？

このインパクト抜群の寿司屋の運営会社は「广州御灼餐饮管理有限公司」。設立は2022年12月、本社所在地は広州市天河区とされています。
公式SNSによると、「御灼」は“炙り＝火の技法”を意味し、「四季」は“旬”や“食材の巡り”を意味しており、「火を活かした料理で四季を表現する」というテーマが店名には込められているとのこと。