海からの距離が近く、250種を超える魚種を誇る長崎市は、水揚げされた魚がその日のうちに街へ届く「最鮮端」の港町です。この恵まれた食文化を背景に誕生した「ながさき刺しゃぶ」は、長崎産の新鮮な魚を、お店こだわりの出汁にくぐらせて味わう長崎市公認のご当地グルメです。

観光で訪れる方はもちろん、地域の方々にも「本当に美味しい長崎の魚を、納得感をもって安心して味わっていただきたい」という想いから生まれた新しい食体験として展開されています。