鶏肉のポテンシャルを最大限に引き出したウマさ

吉平のとんかつは極めてレベルが高い。食べるたびに感動しまくりなのだが、一流のとんかつ職人が仕上げるチキンカツも世界一のデキなのだから、揚げ物界において「二冠」といえる。職人が鶏肉の良さを理解しなくては到達できないクオリティ。鶏肉の特性を徹底的に追求し、鶏肉のポテンシャルを最大限に引き出し、限界突破させているといえよう。

想像以上に比内地鶏の良さを引き出した仕上がり

チキンカツ用に複数の鶏肉が用意されている。それぞれの鶏肉に、それぞれの良さがあるのだろう。