▲由良の川勝さん

淡路島・由良港で水揚げされる「由良の赤うに」。口に入れた瞬間、ふわりと広がる磯の香り。その後に訪れる、濃厚でありながら上品な甘み。うに特有の雑味を感じにくく、舌の上でとろけるような味わいは、一口食べれば、これまでの「うに」の印象が変わるほどです。ミョウバンを使用しない完全無添加であり、鮮度に自信があるからこそできる特殊な盛り方「逆手うに」で、一つひとつ丁寧に箱詰めされています。