シンプルな「塩らーめん」をオーダー。お値段980円(税込)。

透き通ったスープに、背脂がキラキラと。「らーめん鱗」という店名は、こちらのスープに浮かぶ背脂が鱗のように見えることから名付けられたとのこと。最初に店名を見たときは、てっきり魚をフィーチャーしたラーメンが売りのお店かと思ったのだが。

貝の旨味を凝縮したという塩ダレのスープ。背脂で幾分コッテリではあるがしつこさはない。
そして、かつお節かと思いきや、鶏節のトッピング。「鰹節製造の技術を用いて鶏肉から作った鶏節」とのことで、独特の旨味があり、スープ、チャーシューともマッチしている。ゆず胡椒での味変もおすすめ。