昔富田さんと働いていた「大黒屋本舗」の昼のラーメンを三浦さんが今作ったら、、がテーマ。

豚骨と鶏の旨味たっぷりのスープに魚介の旨味と香りが応戦。超絶高いところでバランスを取っており、お見事なチューニング。魚介はカツオやアジを使っている。スープもなみなみで嬉しい。

釜焼きした豚をさらに煮込んで作るチャーシューもしっとりと美味しく、このチャーダレがカエシになっていて一体感も良い。
他店の豚骨魚介とは一線を画する一杯で、三浦さんの個性が炸裂している。最高！