タレも抜群にうまいんだけど、あくまでも主役は豚。分厚いのに柔らかく、脂身が多くても不思議とさっぱりして、旨味がジュワッと溢れているルスツ豚のバラ肉。その旨味を引き立てるための要素として、タレも炭火も最大級のパフォーマンスを発揮しています。

特に炭火焼きの香ばしさは素晴らしいですね。これぞ帯広の豚丼。炭火で焦がした部分のほのかな苦味もまたアクセントとなり、甘くてまろやかな豚肉の味を引き締めています。細部まで設計が完璧！