ギュンギュン味覚を刺激くする「カラミ」
麺に付着した大量の刻みニンニクをスープに浸して食べることにより、ニンニクの薫り高さはもちろんのこと、ギュンギュン味覚を刺激くする「カラミ」が優しい旨味のスープと麺を強調してくれる。そう、優しいところに厳しさを投入することで、よりその優しさが際立つのだ。
【神グルメ】ちえちゃんラーメンの「つけ麺」をこうして食べるとスゲーうまい - (Page.9/12)
麺に付着した大量の刻みニンニクをスープに浸して食べることにより、ニンニクの薫り高さはもちろんのこと、ギュンギュン味覚を刺激くする「カラミ」が優しい旨味のスープと麺を強調してくれる。そう、優しいところに厳しさを投入することで、よりその優しさが際立つのだ。
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