800円未利用魚セットの刺身食べ比べ

全て一般的な3枚おろしの方法で捌きました（アカヤガラはちゃんとした捌き方があるみたいですが、一般的なおろし方で捌けました）。

クロサギは肝も立派だったので、これも頂いてみようと思います。

▲クロサギの肝。海水ぐらいの塩分濃度の水に日本酒を合わせ、それに1時間ぐらい漬けて臭み取りをします。