まず感じるのは辛味だ。辛すぎず、しかしスパンと切れ味のある辛味が舌を刺激する。さらにガーリックの香ばしさ、豆板醤の熟成感、味噌の旨味が一体となり、食欲を強烈にかき立ててくる。辛味の奥にしっかりと旨味があるので、ただ刺激的なだけで終わらない。スープを飲み進める手が止まらなくなる。

同じ味噌ラーメンというジャンルでありながら、ここまで異なる個性を打ち出してきたのは見事である。