そして大量の湯気とともに広がる醤油と出汁の薫り。……天ぷらの衣からあふれる香ばしい油の薫り。うどん、実にうまい。一見、スーパーマーケットで売ってる極太の茹でうどんのようなビジュだが、違う、そうじゃない。極めてなめらかで、箸でつまんだだけで「ツルリ♪」とした流れるような感触が伝わってくる。そしてズズッ！ とすすれば、うどん表面からあふれ出る出汁の濃さに驚かされる。うまい、うますぎる。

「まるい麺類店」(福井県敦賀市相生町3-29)