これまでに、レトルトカレーにドライ納豆を組み合わせた「納豆屋さんの納豆カレー」、ヴィーガンの方でも食べられる「ヴィーガン納豆チョコレート」、ドライ納豆とオートミールを組み合わせた「納豆屋さんのグラノーラ」など、さまざまな商品を開発・販売してきました。
今回、「納豆を手軽で食べやすくし、魅力を世界まで広めたい。」をコンセプトに、古殿ゼミの学生が商品アイデアを考案し、スナック菓子である「おやつ納豆」とふりかけの「なっとうふりふり」の2種類の新商品を開発しました。

商品の開発にあたっては、新たにもち米米菓の製造・販売を行う東陽製菓株式会社も開発に加わり、当初は「納豆とあられを組み合わせた商品開発」を検討しましたが、試作・検討を重ねた結果、あられそのものの味わいが際立ち、納豆とは別々に味わう方が良いという結論に至りました。