また、日本茶業界では一般的に“製法”そのものが品質の指標として語られることが多くあります。しかし私たちは、伝統的な製法や文化的背景そのものの価値を尊重しながらも、品質評価と製法は別の視点として整理できるのではないかと考えています。伝統的な製法で作られていることと、どの用途に適した抹茶であるかは、本来別の軸で理解されるべきだからです。

抹茶文化が世界へ広がる今、単なるマーケティング用語ではなく、生産者と消費者をつなぐ“共通言語”をつくっていきたいと考えています。」