乾麺なのになぜ？　「そば湯まで美味しい蕎麦　白・黒」 - (Page.8/11)

 
グルメ

ーーなぜ食塩不使用なのでしょうか？

手塚：弊社独自の製法で乾麺の乾燥室の温湿度を徹底管理することにより食塩を使用せずにおいしい乾麺を製造することができました。従来の乾麺は食塩を用いることで麺の過乾燥を防いでいます。ただ、乾燥室の温湿度を管理することにより乾麺でありながら食塩を使用しない商品の開発を行いました。

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