髙木氏は、現在の日本酒業界について「造り手に若い子も増え、味わいとしては本当に“黄金時代”」と語り、石川氏は料理の視点から、各店独自の「在り方」や「個性」が生まれている現状を強調した。

中田氏は、このイベントを通じて「レストラン、シェフと酒蔵を繋ぐ場にしたかった」と語り、「日本酒だけを語るよりも、食全般、日本の文化として考えていく必要性がある。様々な日本文化に結びつくものを繋げていく、そんな未来を作っていきたい」と、10年目の先にある新たなビジョンを力強く示した。