麺は、豆乳を練り込んだ特製の生麺を採用。ツルツルとした食感とのど越しの良さが特徴です。具材には、農薬の使用量を従来の半分以下に抑えた品種改良エコ野菜「江戸菜」を使用するなど、素材へのこだわりも貫いています。ヘルシーさと美味しさを両立させた「太陽のトマト麺」のラーメンは、チーズとの相性も抜群で、濃厚な味わいも楽しめると人気を博しています。