まとめ：体験としての“寿司 × 中華”

御灼四季は、寿司というフォーマットを通して「中華創作寿司」という新しいスタイルの料理文化、それも中国各地の料理文化を表現しています（しているのか？）。
観光客や若年層の“食×映え”ニーズに応える空間設計と商品開発がなされており、現地体験として強く記憶に残ると言えます。
話題性のためのドリアン寿司に踊らされた感は否めないですが、ぜひ皆様も広州訪問の際に体験してみてはいかがでしょうか！