うまい、うますぎる。いや、ズバ抜けた感動があるわけではない。沖縄そばの生麺、これ、地味にうまい。生麺特有の特徴なのか、極めて心地よい弾力ある食感。そう、腰が強い！ バキボキではなくギュギューッ！ その食感とともに訪れるのが、小麦感である。この麺、中華麺やうどんよりもはるかに小麦を感じる。つまり薫り高い。
【那覇グルメ】実は希少らしい「生麺の沖縄そば」を食べに行ってみた / OKINAWA SOBA EIBUN - (Page.7/12)
うまい、うますぎる。いや、ズバ抜けた感動があるわけではない。沖縄そばの生麺、これ、地味にうまい。生麺特有の特徴なのか、極めて心地よい弾力ある食感。そう、腰が強い！ バキボキではなくギュギューッ！ その食感とともに訪れるのが、小麦感である。この麺、中華麺やうどんよりもはるかに小麦を感じる。つまり薫り高い。
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