餃子の王将には、公式的な裏メニューがあります。餃子の焼き加減を客がリクエストできるのです。たとえば「餃子のうす焼き」は、いつもより餃子を焼く時間が短くなります。「餃子のよく焼き」は、逆に長時間焼きます。

そんなに焼き加減で違いが出るの？

柔らかい餃子が食べたいときは「うす焼き」、香ばしくてクリスピーな餃子が食べたいときは「よく焼き」にするとベストです。