「なめぜ」を開封して驚いた。
きわめて芳醇な発酵した薫りが広がる。
しかしながら、どぎつい酸っぱさのある薫りではなく、むしろ逆。
旨味が濃そうな、濃度高めの芳醇さ。
大豆が粒のまま残っているところが心を躍らせる。
そうだ、味噌を手作りしている家庭、昔は大豆が粒のまま味噌に残っていることがあった。
(2)【おにぎりグルメ】新潟・佐渡のおむすびの具材が超ウマイらしい→食べて確かめてみた / ゆず味噌・ねぎ味噌・なめぜ - (Page.7/11)
「なめぜ」を開封して驚いた。
きわめて芳醇な発酵した薫りが広がる。
しかしながら、どぎつい酸っぱさのある薫りではなく、むしろ逆。
旨味が濃そうな、濃度高めの芳醇さ。
大豆が粒のまま残っているところが心を躍らせる。
そうだ、味噌を手作りしている家庭、昔は大豆が粒のまま味噌に残っていることがあった。
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