▲裏も抜かりなく「皮」がしっかりと再現されています！

私、うなぎの匂いが苦手で嫌いなのですが、うな蒲ちゃんはうなぎの匂いがちゃんとしっかりするのに美味しいのです。それが不思議。本来なら嫌いな風味のはずなのに美味しく感じる。

なんだろう、うなぎのクセを控えめにして、良いところだけを引き出した感じ？ だから本物のうなぎよりも美味しく感じるのです。