いま“アツい”日本酒がわかる！「SAKE COMPETITION 2025」表彰式の模様をレポート / 他 - (Page.7/11)

 
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審査を担当した長谷川浩一氏（はせかわ酒店）が、「全体的に米が硬くて溶けにくいため、これまでで最も作り手が苦労した年だと思います。テクニックのある技術者が作った、米の旨みをバランスよく引き出せたお酒が上位に入賞するのではないでしょうか。

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