赤身の香りがしっかりしていて、ほどよい噛みごたえもあるのに、本当に柔らかい。

脂っぽさに頼らず、肉そのものの旨みで勝負してくる感じです。

同じ刺身でも、こんなに表情が違うのがおもしろい！

ちなみに、お刺身は福岡市の長浜鮮魚市場から毎日仕入れているそう。

人気商品は夜には売り切れていることもあるとのことなので、狙っている方は早めの時間がよさそうです。