「丁寧煮干ラーメン」注文。

具は豚チャーシュー、鶏チャーシュー、刻みタマネギ、刻み紫タマネギ、ネギ、ノリ。

麺は細めストレートでふすま入りの低加水麺で菅野製麺所製。

さらさらながら煮干の旨味しっかりのスープ。昆布も加えることで旨味を補っている。タレは特選醤油と魚醤。さすがのクオリティでとても美味しい。煮干感が強いのに塩味が高すぎず、技術を感じる。