■ 秋の会席料理：きのこ、やまと豚、赤城牛で味わう季節の恵み

秋の基本会席は、鱒づけ笹寿司や秋茄子のマリネなどを盛り込んだ前菜から始まります。お造りには、もみじ鱒の昆布締めと岩魚に、秋に甘みを増す蓮根のチップを添えました。

鍋には、椎茸や舞茸、ヤマブシタケなど10種のきのことやまと豚を使用。きのこの旨みが溶け出す出汁とともにお楽しみいただけます。