序盤から肉を食べてしまうと、どうしてもきのこの感動が薄れてしまう。肉は肉でおいしいので、きのこと感動を分け合うことになる。こればかりは仕方ない。よって、きのこを徹底的に楽しんだのち、ラストに1～2皿だけ肉を食べるくらいがちょうどよいのである。きのこは意外とあっさりとした美味しさで、油がほぼ皆無なので、ラストに肉を食べるくらいの余裕は残っているはずだ。