■ 課題は「輸入小麦」への依存。オタフクソースの技術で「地産地消」へ

ウガンダの代表的なローカルフードである「ロレックス（小麦粉のクレープ）」は、輸入小麦に依存しているため原価率が80%を超え、どれだけ作っても利益が出ないというシビアな現実があります。

そこで本プロジェクトでは、オタフクソース株式会社の技術協力を受けて、現地で最安価で手に入る「白トウモロコシ粉」と「キャッサバ粉」をブレンドした独自の生地を開発。さらに、現地食材で再現した「カンパラヤキ専用ソース」を完成させました。これにより、高い利益率を確保し、働くシングルマザーたちへ継続して高い給与を支払える「支援に頼らない持続可能なビジネスモデル」を確立しました。