これは、後者がコク深くアロマティックになりやすい上面発酵（エール）で造る製法に対し、『シュバルツ』はキリッと爽快になりやすい下面発酵（ラガー）だから（例外もあり）。なお、日本のメジャーな金色ビールのスタイル『ピルスナー』も下面発酵です。

そのうえで『独歩大手まんぢゅう黒生』は、どこか和のニュアンスを感じる点も見事。ちなみに、甘さはありません。黒ビールにはラクトース（乳糖）を使うなどして、あえてチョコレートやナッツ的な風味付けをした甘い銘柄もありますが、本商品はむしろドライ。