この麺を、天塩産シジミを効かせた昆布水にひたして味わうのが第一の楽しみ。
つけダレには、利尻昆布の出汁に名古屋コーチンの鶏油を合わせ、さらに利尻島産のアワビ、枝幸産のホタテ貝柱を丸ごと加えている。贅を尽くしたつけ麺である。
そして、希少な「島海苔」これが最高。こんな旨い海苔はなかなか食べられない。どこまでも海を感じる一杯だ。
“日本一行きづらいミシュラン店”が麻布台ヒルズに1週間限定出店！ 利尻らーめん 味楽 / 他 - (Page.6/11)
この麺を、天塩産シジミを効かせた昆布水にひたして味わうのが第一の楽しみ。
つけダレには、利尻昆布の出汁に名古屋コーチンの鶏油を合わせ、さらに利尻島産のアワビ、枝幸産のホタテ貝柱を丸ごと加えている。贅を尽くしたつけ麺である。
そして、希少な「島海苔」これが最高。こんな旨い海苔はなかなか食べられない。どこまでも海を感じる一杯だ。
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