ベーコンがこんがりと焼けたら火を止め、スライスした玉ねぎを投入します。

ベーコンの旨みを玉ねぎに吸わせるとともに、予熱で火を通すことで玉ねぎの生のシャキシャキ感はそのままに、辛みを飛ばして甘みを引き出します。

玉ねぎに火が入りすぎないように注意です！

③ジャガイモがスッと竹串しが通るぐらいの柔らかさに茹で上がったらザルにあけます。