また、ネギのシャキッとした食感とメンマのコリコリした歯応えが良いアクセントになっているのも見逃せない。派手な具材はないが、食感に変化をつけることで最後まで飽きずに食べられる。

麺は程よい中太タイプ。あっさりした清湯スープながら存在感があり、食べ応えも十分だ。液体スープ由来のオイルによってスープの持ち上げも良い。

素材の旨みをじっくり味わいたい人や、上品な塩ラーメンが好きな人には特にオススメだ。引き算の光るシンプルながら完成度の高い一杯だ。

(執筆者: 井手隊長)