▲こちらがメキシコ式『チポトレ～スモーキーホットチリ～』。シリーズにはドイツ式『シルタースタイル～シルキーオニオン～』も

味の決め手は、メキシコの伝統的な燻製唐辛子『チポトレ』の風味。その他の多彩なスパイスによって複雑な味わいに仕上がっていますが、ベースはサウザンアイランドやコブドレ的な酸味コクうま系。そこに、BBQソースやタバスコに通じるスパイシーさが加わって、まろやかさもあるので辛さはやさしく、おいしいです。