「幻の酒米」雄町（おまち）

井上酒造（大分県日田市）

【井上酒造について】

大分県日田市に蔵を構える井上酒造は、豊かな水質源に恵まれた地で長い歴史を紡いできた老舗の酒蔵。代々、女性杜氏へと受け継がれてきた酒造りの精神とこだわりを大切にし、繊細でしなやかな感性を生かした醸造を続けている。伝統を守りながらも新たな挑戦を重ね、地域に寄り添い土地の個性を映し出す酒造りを追求している。