スープの決め手となる「熟成醤油がえし」は、3種類の醤油を独自にブレンドしたもので、まろやかでコクのある風味が特徴です。麺はコシのある自社製の多加水麺を使用し、トッピングにはさっぱりとした柚子こしょうおろしや青ネギが添えられ、和のテイストが全体の調和を生み出しています。このほか、定番の「味玉肉そば」やピリ辛の「辛肉そば」といった派生商品も人気です。

また、健康を意識する層に向けて、追加料金で麺を糖質50%オフ麺に変更できるサービスや、野菜を豊富に使用したメニューも用意されており、幅広いニーズに対応しています。