脳天はとろける幸福、ホホ肉は噛むほど広がる旨み
▲続いて、お刺身の脳天とホホ肉。
※脳天とホホ肉は、マグロなどの頭からとれる部位。脳天は頭のてっぺん、ホホ肉は頬の肉のこと。マグロの脳天は、1匹からほんの少ししかとれない貴重な部位とされる。
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※脳天とホホ肉は、マグロなどの頭からとれる部位。脳天は頭のてっぺん、ホホ肉は頬の肉のこと。マグロの脳天は、1匹からほんの少ししかとれない貴重な部位とされる。
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